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胖哥俩肉蟹煲创始人流泪鞠躬致歉:将试点消费者“自选”螃蟹
2022年06月03日   [大] [中] [小]
       胖兄弟肉蟹锅创始人含泪鞠躬致歉:北京两家试点消费者“挑选”螃蟹的店, 因使用过期食材被曝光, 已停业整顿。 8月26日下午, 肥兄弟肉蟹锅创始人张令涵含泪鞠躬, 向消费者致歉。他表示, 将积极回应消费者的关切,

加快阳光厨房的改造, 通过在厨房增加监控设备, 让厨房更加通透、可视化。
       涉事门店已停业整顿, 全国门店立即整改。据介绍, 胖兄弟肉蟹锅创立于2008年, 目前在全国拥有400多家门店。此次食品安全问题曝光后, 公司立即成立调查组, 加强对门店员工的教育培训, 认真研究操作规范及相关程序。同时, 全国400多家门店立即进行自查,

并加强对全体员工的流程培训。
       公司还要求全国各门店积极配合当地相关部门开展检查工作, 发现问题积极认真整改。全国门店同步加速阳光厨房的改造。针对目前暴露的问题, 公司采取了哪些整改措施?张令涵回应, 公司从多方面着手整顿。加快阳光厨房的改造, 增加监控设备, 让厨房更加透明、可视化,

让客户更直观的了解生产过程。通过在厨房增加监控设备等, 使厨房更加透明和可视化。内容的实时监控将服务于三个目的。一是在店内安装显示屏给消费者看, 让更多的顾客直观地看到显示器。二是针对喜欢点外卖的消费者, 公司在线上平台的商家信息中增加了门店实时监控内容, 顾客手机一目了然;将店内实时监控信号接入相关监管平台。此外, 门店员工完善了奖惩机制, 通过内部竞争和外部招聘增加了区域管理人员数量, 丰富了监督力量, 提高了内部监督水平。同时, 将强化第三方监管的力量, 包括增加与第三方监管公司的合作频率, 以便更及时有效地发现问题并解决问题。试点消费者“自选”大闸蟹爆发后, 不少消费者对品牌食材的新鲜度产生了担忧。针对这一问题, 张凌涵介绍, 公司此前对各门店当天用不完的食材有一套操作规程。在此基础上, 工艺将进一步细化。全国门店在倒闭后处理剩余加工食材时, 必须添加视频和照片, 上传给区经理, 并记录在《厨损登记表》中,

做到全程留下痕迹形成监管闭环。
       同时, 为了进一步让顾客放心, 在今后的门店运营中, 如果顾客要求自己选择的螃蟹, 店家将按照顾客的意愿进行操作, 并确保他们选择的食材最终上桌。客户是否需要通过分数。到桌子上。据悉, 肉蟹锅已经在北京店试点选料。运行一段时间后, 会根据消费者的实际需求而定。愿意寻求和解, 然后改进和优化, 为客户寻求最放心的解决方案。这一举措也将在全国其他商店复制。张令涵介绍, 公司将积极回应消费者的关切, 多渠道拓宽监管渠道, 发现问题及时解决。比如会从消费者中随机抽取“神秘顾客”, 让他们以第三方主管的形式体验店铺, 发现问题可以直接与公司沟通。